Huile d'olive qui présente un fruité intense et complexe, avec des notes d'herbes et de plantes aromatiques, offrant une amertume croquante mais équilibrée et un piquant en bouche, accompagnée d'un arrière-goût de pomme vert profond. Cette huile de Torredonjimeno (Jaén) est un seul cépage de picual. Ses notes de dégustation sont fruitées intenses, amères intenses et moyennement épicées.