Arôme et saveur puissants et intensité aromatique élevée. En bouche, il est très juteux et vous pouvez apprécier les touches de séchage dans les prairies d'Estrémadure. Le veinage blanc et infiltré qui caractérise cette délicatesse d'une qualité exceptionnelle est perçu. Robe grenat pâle. Avec une parfaite touche de sel, des notes de fruits secs sont perçues en bouche.
 
 PRÉPARATION : Maturation de 32 à 36 mois en séchoirs naturels à séchage naturel.
 
 NOURRITURE : Avec identification et soin de chaque pièce. Il provient de porcs ibériques nourris avec des pâturages de pâturage, des aliments spéciaux dérivés de légumineuses et de céréales (ce sont des aliments de qualité supérieure).
 Produit sain déclaré en raison de sa teneur élevée en graisses monoinsaturées (cholestérol bénéfique) et en tocophérols, qui agissent comme des vitamines et de puissants antioxydants naturels.