Fromage de brebis affiné
 
 Fromage au lait de brebis obtenu dans des fermes léonaises soumis à des contrôles sanitaires stricts et pasteurisé. La pratique du pâturage alliant les pâturages secs à la végétation variée de la Vega del Esla et des montagnes voisines. Combinaison de lait avec des ferments. présure et sel. accompagnée d'une maturation en chambre à température et humidité contrôlées pendant plus de huit mois
 
 Fromage semi-affiné
 
 La combinaison parfaite de lait de vache et de brebis. le dévouement et le savoir-faire de l'enseignant transmis des parents aux enfants.
 la sélection correcte du lait et des ferments et la gestion des meilleures conditions technico-sanitaires.
 permettent d'obtenir un fromage à haute valeur nutritionnelle. avec des contributions importantes de protéines.
 graisse. calcium et vitamines. palais mou. parfum agréable. crémeux. et très appétissant.
 
 Fabriqué avec des pâtes pressées à froid. Il a une coupe blanche ivoire plus terne à mesure que la guérison progresse.
 avec des yeux abondants et petits irréguliers.
 
 Produit de Mansilla de las mulas (León) poids entre les 2 fromages, 5750 kg