Fromage au lait cru de brebis, affiné en cave pendant au moins 12 mois, avec du saindoux ibérique et de l'eau-de-vie dans sa croûte, ce qui donne au fromage une saveur distinctive. Le beurre imprègne ses caractéristiques sensorielles au fromage, ce qui donne un fromage exquis.
 Il est présenté sous vide, de sorte que l'arôme et la saveur pénètrent plus intensément à l'intérieur, lui donnant une personnalité unique.
 Guérison pendant plus de 12 mois
 Mesures: diamètre 22 cm. x hauteur 12 cm
 Poids approximatif 2800 kg.